После посещения Шабо в 1821 году Тардан даст следующее описание Шабо для своих соотечественников: «Если хотите увидеть рай на земле – лучшего места не найдете».
В этом же году, за год до основания Швейцарской колонии, Тардана в Шабо навестил Александр Пушкин. В 1822 году в Шабо приехали первые семьи из кантона Во. Кроме швейцарцев в Шабо перебрались так же немцы-колонисты из Грос-Либенталя и Гликсталя.
Шабо и в 21 веке продолжает манить к себе европейцев. Одним из новых переселенцев в Шабо из Европы стал французский дворянин Кристоф Лакарен маркиз де Фабиани, более 10 лет назад поселился вместе с семьей в одном из домов, построенных швейцарцами в 19 веке. Выкупив часть виноградников, Кристоф Лакарен занялся изготовлением своего вина. Вино это изумительного вкуса и не имеет аналогов среди других вин, выпускаемых в Шабо.
Мало кто знает, что на территории Шабо сохранилось довольно много исторических памятников 19 века. Одним из таких памятников является Свято-Николаевская церковь, основанная в 1805 году. Как и в знаменитой Кулевче, в церкви хранится своя чудотворная кровоточивая икона - «Бичевание Господа Иисуса Христа», а так же чудотворный мироточивый образом Божией Матери «Скоропослушница». Рядом с церковью есть целебный источник Святого Николая.
Есть в Шабо и свой замок – особняк известного в Европе винодела Андре Ансельма. Этот особняк действительно напоминает миниатюрный замок, т.к. был построен в замковом стиле. В 1895 году фотография особняка была опубликована в Парижском журнале. В советское время особняк Ансельма превратили в костно-туберкулезный диспансер.
